今回お届けするのは、エチオピアの中でもトップクラスにクリーンな「デスタ・ゴロ」。 ジャスミンのような香りが抜ける瞬間は上質なエチオピア ウォッシュトでしか感じることができないかけがえのないものだと、改めて思わされます。 ¥1,480 / 100g ¥3,330 / 250g(10%OFF) ¥5,550 / 500g(25%OFF) ¥9,620 / 1kg(35%OFF) 伝統的な水洗処理による清涼な味わい。 レモンのような明るく鮮烈な柑橘感、ジャスミンを思わせる芳醇な花の香り。 紅茶のように軽やかで上品なコク。 雑味を削ぎ落とした圧倒的な透明度、デスタ・ゴロ氏が手掛けた珠玉の一杯。 爽やかな余韻が長く心地よく続く。 【浅煎り ⇒ エチオピア ウォッシュトの個性を100%楽しむための王道。】 ジャスミンのようなフローラルな香りと、レモンやアールグレイを思わせる繊細な酸味が最も際立ちます。 珈琲の固定観念が変わってしまう華やかさを楽しめる、紅茶のような軽やかな味わい。 おすすめ抽出湯温は91～93℃。 【中煎り ⇒ 酸味と甘みのベストバランス。】 酸味が少し落ち着き、蜂蜜のような甘みとボディ感が生まれます。 フルーティーさは健在ですが、より親しみやすい味わいです。 毎日飲んでも飽きない、優雅で贅沢な朝の1杯としておすすめです。 おすすめ抽出湯温は88～90℃。 【中深煎り ⇒ 柔らかなビター感、完熟フルーツのような甘い余韻】 果実感や花のような香りは控えめになりますが、ストーンフルーツ（桃やプラム）のような凝縮された甘みと、とろりとした口当たりが楽しめます。 「酸味は苦手だけど、良い豆を飲みたい」という方へおすすめ、アイスコーヒーにしても香りが負けずリッチな仕上がりに。 おすすめ抽出湯温は83～85℃。 生産地：南エチオピア州ゲデオ県ウェナゴ 農園名：デスタ・ゴロ 標高：2000-2100m 品種：74158種 精製方法：ウォッシュト

コスタリカの名門マイクロミル「ドン・マヨ」が手掛けるラ・ロマ農園のレッドハニー。 ハニープロセス特有の濃厚な甘みと、ドン・マヨらしいクリーンなカップクオリティが同居した、非常に完成度の高い一品です。 ¥1,330 / 100g ¥2,992 / 250g(10%OFF)※完売 ¥4,987/ 500g(25%OFF)※完売 ¥8,645 / 1kg(35%OFF)※完売 レッドハニー製法による、濃厚で力強い甘み。 赤リンゴやベリーを思わせる、芳醇な果実味。 蜂蜜やブラウンシュガーのような、コクのあるシロップのような質感。 果実の粘液質を絶妙に残して乾燥させることで生まれる、多層的なフレーバー。 甘みが喉の奥に長く留まる、リッチな余韻を楽しめます。 【浅煎り ⇒ レッドハニーのフルーティーな甘みを鮮やかに。】 ※完売 レッドベリーやプラムのような瑞々しい果実味と、ハニー製法由来の蜂蜜のような甘みが絶妙に溶け合います。 明るい酸質がありながらも、角のない柔らかな口当たりが特徴です。 おすすめ抽出湯温は90～92℃。 【深煎り ⇒ ダークチョコと完熟果実の濃厚なコク。】 酸味は円熟した甘みへと変化し、ダークショコラやキャラメルのような深く重厚なコクが際立ちます。 深煎りにしても果実感の芯がしっかり残っており、ワインのような芳醇な風味を感じさせる贅沢な仕上がりです。 おすすめ抽出湯温は80〜83℃。 生産地：コスタリカ タラス サンマルコス 農園名：ドンマヨ・ミル / ラ・ロマ農園 標高：1,950ｍ 焙煎度：浅(完売)/深煎り 品種：カトゥアイ 精製方法：レッドハニー