カップに珈琲を注ぎ、手を温め、
鼻に近づけて深く呼吸し、
注がれた珈琲をそっと口にする。
その一口は、何年にもわたる仕事と、
何千マイルもの旅路、
そしてそこに付随する情熱の集大成です。
入荷予定 / Arrival schedule
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【100g】ブラジル カショエイラ農園 (深)
¥800
どなた様にも好まれるクラシカルなブラジルです。 ローストカカオやアーモンドを思わせるフレーバーと濃厚でしっとりとした甘さ、 芳醇でマイルドなコクとバランスの取れた味わいの中に、長く心地よい余韻が残ります。 ムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のイエローブルボン種(ブルボンアマレロ)100%で仕上げています。 ブルボン種は収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、 品質的に優れているため、この農園ではブルボン種の栽培を続けています。 セミウォッシュトの精選加工では成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、 未熟豆は堅いため機械にはじかれます。 その為、品質が安定しているのもセミウォッシュトの特徴です。 オススメ抽出湯温は ペーパードリップで83~4℃ となっております。 生産地:ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 サンセバスチョン ダ・グラーマ(モジアナ地区)カショエイラ農園 焙煎度:深煎り 品種:ブルボンアマレロ 標高:1100~1250m 精製:セミウォッシュト Qグレードポイント:83.58pt
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【100g】ブラジル カショエイラ農園 (中)
¥800
どなた様にも好まれるクラシカルなブラジルです。 ヘーゼルナッツやアプリコットを思わせるフレーバーと柔らかく穏やかな酸味の印象、 芳醇でマイルドなコクとバランスの取れた味わいの中に、心地よく軽やかな余韻が残ります。 ムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のイエローブルボン種(ブルボンアマレロ)100%で仕上げています。 ブルボン種は収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、 品質的に優れているため、この農園ではブルボン種の栽培を続けています。 セミウォッシュトの精選加工では成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、 未熟豆は堅いため機械にはじかれます。 その為、品質が安定しているのもセミウォッシュトの特徴です。 オススメ抽出湯温は ペーパードリップで86~7℃ となっております。 生産地:ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 サンセバスチョン ダ・グラーマ(モジアナ地区)カショエイラ農園 焙煎度:中煎り 品種:ブルボンアマレロ 標高:1100~1250m 精製:セミウォッシュト Qグレードポイント:83.58pt