長時間発酵を採用した質の高いPink Bourbon種のロットです。 コーヒーの実は通常赤色に熟しますが、Pink Bourbon種はその名の通りピンク色に熟す品種です。 さっぱりと甘酸っぱい華やか系のフレーバー。 ジャスミンやローズティのように軽やかなアロマが乳酸系の心地良くジューシーな酸とともに感じられ、 後味の甘さはシンプルながらも濃厚で品の良さを十分に感じられます。 Pink Bourbon種は当初Red Bourbon種とYellow Bourbon種との交配種やカティモール系の品種と考えられてきましたが、現在はエチオピア原生種系である可能性が高いとされている希少品種です。 収穫量は少ない品種ですが、風味の評価が高い事から現在は他の生産国でも栽培されるようになってきました。 本商品は、集荷精選業者であるファロコーヒーがコロンビアのウイラ県の標高が高く肥沃な土壌の農園を選定し、品種による選定と精選方法を研究しながら生産したマイクロロットです。 おすすめの湯温は88～89℃程、濃厚な甘さ主体の仕上がりを目指していただければと思います。 生産地：コロンビア ウイラ ロス・マンダリン(LOS MANDARINOS)農園 焙煎度：浅煎り 品種：ピンクブルボン 精製：ロングファーメンテーション・ウォッシュト 　　　チェリーの状態で24時間発酵、果肉除去後に嫌気発酵72時間 標高：1,650〜1,700m