【100g】ディカフェ ブラジル ドナネネン農園 アナエロビックナチュラル　(浅／深)

ブラジルから農園指定のディカフェが登場です。
しかも当ロットはアナエロビックナチュラルプロセス、
今回のディカフェも浅煎りと深煎りでご用意します。

多くの焙煎屋が様々なディカフェを取りそろえ、
カフェインが気になる際も珈琲を楽しめる世の中は
優しくてとても素敵だなと思っています。

そんな中で私がディカフェをやる際にいつも自分に問いかけているのは、
「コアなコーヒーファンも楽しめるディカフェか？」
ということです。

様々な珈琲を各所で熱心に飲んできて、
プロも驚くほど本格的にスペシャルティコーヒーを楽しんでいる
当店を日々支えてくださっているホームバリスタの方々にも
何かフックの効いたディカフェをお届けできればいいな、と。

そんな中で今回取り扱うのがブラジル ドナネネン農園のディカフェ、
しかもアナエロビック(嫌気性)ナチュラル精製後に
SWISS WATER プロセスにてカフェイン除去をおこなったロットです。


ドナネネンのアナエロビックにしては液質がさっぱりとしつつも
ブラジルらしい柔和な甘さとサクランボのようなキュートな酸が伸び、
精製由来の完熟の桃やマンゴーのようにトロピカルな果実感を伴った香りを楽しめます。
天然酵母を活用した味作りをする発想は生産者と直に交渉し取り組む事ができる
㈱セラード珈琲ならではの研究方法と手法といえます。

ディカフェ特有の味(プロセス臭という言い方は個人的に好きではない)は
他のスペシャルティのディカフェと同じように感じられますので、
「ディカフェとは思えない」という売り文句は提示しませんが、
いつも支えてくださる物好きの皆様へ「これ、良いですよ。」と
自信をもってご案内できる商品です。

お察しの通り原価が高いため今まで使っていたディカフェよりも
かなり価格が上がってしまっておりますが、
ディカフェはまとめて買ってくださる方も多くいらっしゃるので、
200gで買ってくださる際の割引額を少し増やしています。
心ばかりではありますが...


オススメ抽出温度は
　浅煎り→93℃
　深煎り→82℃　です。

ぜひともお楽しみくださいませ。


生産地：ブラジル ミナスジェライス州セラード地域 ドナネネン農園
代表生産者：エドワルド･ピネイロ･カンポス
品種：ブルボン
精製：アナエロビックナチュラル
ディカフェ処理： SWISS WATER プロセスにてカフェイン99.9％除去